FEEDBACK BUSINESS SCHOOL

Atzwanger Ivan, Geschäftsführer von "IVs Cocktailmanagement&Showcatering" in Italien (12. Oktober 2008)
"...ich habe es sehr gut empfunden die Ausbildung im molekularen Bereich bei umami.bar.improvement zu machen. Internationale Erfahrung und Authentizität des Unterrichts konnte man deutlich spühren. Ich habe viel gelernt und bin froh über die Ausbildung. Präsentation und Intormationen waren erster Qualität und auf internationalem Niveau."

Putzer Simon - professioneller Barman und Showbarkeeper (12. Oktober 2008)
"...ich fand die Molekular-Schulung bei umami.bar.improvement sehr lehrreich und sehr realistisch. Ich würde auf jeden Fall, bei Interesse von molekular Cocktails, dieses Seminar weiterempfehlen. Zukünftig finde ich im allgemeinen Schulungen bei umami.bar.improvement sehr entwicklungsfördernd für Südtirol."

Armin Perathoner
“Ich persönlich habe den Crashkurs sehr interessant gefunden, gespickt mit einer menge praktischer Tipps.”

Manuel & Chris
“Interessanter, lehrreicher Abend mit vielen nützlichen Tipps. Molekularbartending wäre sehr interessant! Nächster Kursvorschlag!”

Verena
“Ich war von Ihrer Professionalität begeistert. Der Kurs hat mir sehr gut gefallen nur weiter so!”

“Der Kurs war sehr interessant und lehrreich! Man hat viele neue Informationen bekommen.”

Irmi
“...Der Kurs war sehr interessant und hilfreich. Die Art wie Sie die Cocktails zubereitet haben hat mir sehr imponiert und aus Ihren Feinheiten habe ich viel gelernt.”

Zambelli Marion, Service Professorin an der Landeshotelfachschule Bruneck
"Der Spezialisierungskurs für die molekularen Anwendungsmöglichkeiten war sehr lehrreich und interessant...einfach super. Meine Erwartungen wurden eigentlich übertroffen. Ich muss sagen, dass ich vor dem Besuch des Kurses von den molekularen Cocktails nicht so begeistert war wie jetzt. Ich würde einen Kurs von umami.bar.improvement wieder besuchen um mein Wissen über die speziellen Cocktails zu erweitern".

Baumgartner, Service Professorin an der Landeshotelfachschule Bruneck
"Der Kurs über die molekularen Cocktails war sehr informativ und lehrreich und er entsprach exact meinen Vorstellungen".

Lorenz, Executive Chef "Hotel Weinegg" in Girlan
"Der molekulare Kurs "Mu-ku-lar" hat mir sehr gut gefallen. Ich würde gerne wieder Kurse von umami.bar.improvement besuchen um neue Produkte und Möglichkeiten erlernen. Insgesamt war es ein toller Kurs".

Holzer Anton, Service Meister an der Landeshotelfachschule Bruneck
"Der Kurs war sehr interessant. Der Inhalt, sprich die Einführung in das Thema Molekular ist gelungen. Sehr guter Umgang mit den Teilnehmern".

Kammerlander Kurt, Service Meister an der Landeshotelfachschule Bruneck
"Der Kurs "Mu-ku-lar" war interessant und sehr informativ und er entsprach zu 100 % meinen Erwartungen. Es wurde auf die Teilnehmer eingegangen und flexibel gearbeitet.  Auf alle Fälle würde ich einen Kurs von umami.bar.improvement wieder besuchen".

Putzer Sabine, Service Professorin an der Landeshotelfachschule Bruneck
"Mir hat der Kurs sehr gut gefallen, besonders weil auf die Wünsche der Teilnehmer eingegangen wurde. Flexibilität bei der Einteilung der Zeit. Auf alle Fälle würde ich einen weiteren Kurs von umami.bar.improvement besuchen wollen weil neue Trends und Ausgefallenes gezeigt wird, das in einem "standard-bar-kurs" nicht gezeigt wird. Nur weiter so!”

Schenk Markus, 2. Barman Cocktailbar "Caipi" in Bruneck
"Aufschlussreich, innovativ, kreativ, modern, fantasievoll... der Kurs über den Gebrauch von molekularen Produkten war sehr informativ und Praxis orientiert was für den Gebrauch dieser Produkte sehr hilfreich war".

Peintner Florian, Spezialitäten Geschäft "Horvat" in Bruneck
"Ich fand den Kurs als auch die Einführung in die Welt der molekularen Anwendungen sehr gelungen! Ich werde umami.bar.improvement sicherlich weitermepfehlen".

Baur Günther, Assistant Bar Manager "Hotel Weinegg" in Girlan
"Der Spezialisierungskurs war sehr aufschlussreich und enthielt viele nützliche Informationen. Der Stoff wurde auf eine lockere und nette Art vermittelt. Was mir persönlich auch sehr wichtig war...sehr Praxis bezogen. Auf jeden Fall würde ich einen Kurs von umami.bar.improvement nochmals besuchen. Nur weiter so, du hast eine sympathische und nette Art".

Schenk Ulrich, Assistant Bar Manager Cocktailbar "Caipi" in Bruneck
"Die nötige, theoretische Einführung mit grossen, praktischen Elementen. Sehr zugängliche und beschaubare Kurseinteilung. Meine Fragen wurden alle beantwortet. Der Kurs hat mir gut gefallen und ich fand es sehr innovativ. Ich würde einen weiteren Kurs gerne wieder besuchen und ich werde umami weiter empfehlen!"

CARLOS APACENA - BARTENDER AT QUILL BAR - JEFFERSON HOTEL IN WASHINGTON DC
I found the training of umami.bar.improvement very informative and educational. I was trained on very useful tools. I would really like to see more demonstrations on gastronomic drinks.

EVA BERTHOLF - BARTENDER AT QUILL BAR - JEFFERSON HOTEL IN WASHINGTON DC
Everything was amazing! I learned a lot and got to learn new techniques and experienced amazing recepies and creations. I was very impressed with all the knowledge. "Massimiliano you are a great techer, keep it up, don't change anything! Thank you for teaching us all your experience!"

PATRICK MACRYANUS - BARTENDER AT QUILL BAR - JEFFERSON HOTEL IN WASHINGTON DC
I honestly thought that your service was impecable. You brought an energy, devotion and humor to the training that was infectious. Please keep up the good work and come back and visit us soon. Umami.bar.improvement made a great job! Great business! Great guy! Good luck for everything in the future. You've got a great thing going here...

LAUREN FARIA - BARTENDER AT QUILL BAR - JEFFERSON HOTEL IN WASHINGTON DC
I thought the training on the past 3 days was wonderful! I felt very prickledged to be able to learn so many new techniques that will be some to help me so much. It was inspiring to here Massimiliano's background and all of his creative ideas. About the training I had no complaints at all. This mix of lecture style and actual drink making was very efficient. Thank you so much!

ERIK - BARTENDER AT QUILL BAR - JEFFERSON HOTEL IN WASHINGTON DC
Excellent! I really enjoyed the training of umami.bar.improvement. I think it was great. The training was fantastic!

GARY D. JONES - BARTENDER AT QUILL BAR - JEFFERSON HOTEL IN WASHINGTON DC
Very impressive, I will need you when I open my own establishment! There's nothing to improve on umami.bar.improvement. Keep your good personality!!

JESS SCHULMAN - BARTENDER AT QUILL BAR - JEFFERSON HOTEL IN WASHINGTON DC
I think the services were spectacular. Massimiliano couldn't be nicer and a better teacher. "I think your company approach and passive teaching style is great. I never felt intimidated as like I couldn't handle the informations. You were great!"

ERTL SIMONE - ASSISTANT BARMANAGER PUKA NAKA LOUNGE & CLUB
Sehr lehrreich! Hat meine Auffassung von Cocktails und Mixing komplett verändert. Es war eine Bereicherung für meinen Beruf als Barkeeper. Man möchte einfach mehr erfahren...! Ohne Worte, einfach perfekt!

MENARDI CELIO - MANAGER PUKA NAKA LOUNGE & CLUB
Ich habe das Training und das neue Konzept des Puka Naka Lounge & Club sehr interessant und professionell gefunden. Sehr hilfreich auf meine Arbeit bezogen. Creativ, geduldig und ruhig und vorallem sehr kompetent. Im Ganzen eine sehr positive Erfahrung!

GEORG COSTABIEI – GOURMETPEDIA.COM
Massimiliano Mattè hat ihn mehr als interessant geleitet. Mit großem Fachwissen und auch etwas Witz wurden wir mit den biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Speisen und Getränken vertraut gemacht. Dieser Kurs ist nicht nur für Bar interessant sondern auch für die Küche um Gäste mit außergewöhnlichen Ideen und Präsentationen zu verwöhnen. Danke Max, das war toll!