"Seit nunmehr 15 Jahren bin ich im Bar Business tätig und ich habe in meiner Arbeit eine besondere Leidenschaft gefunden. Beginnend mit der Motivation stets neue Erfahrungen zu machen und neue Fähigkeiten zu erlernen, habe ich mich voreinigen Jahren dazu entschlossen so viel wie möglich von der Welt zu sehen. So konnte ich in einigen der renomiertestenHotels der Welt - unter anderem in Paris, Rom und New York - arbeiten und täglich aktiv internationale Erfahrungen sammeln. Ich reiste in verschiedene Länder und Städte in denen berühmte Drinks ihren Ursprung haben. Dieses kosmopolite Leben professionellen Ursprungs ermöglichte mir neue Sprachen zu erlernen, wichtige und lehrreiche Erfahrungen zu sammeln und innovative Ideen zu entwickeln..."

umami bündelt dieses Wissen zu zeitgemässen und profitablen Gastro-Konzepten für Ihren Betrieb!

  • Ein kleiner Exkurs in der Entwicklungsgeschichte von umami bzw. von Matté Massimiliano, Gründer und Geschäftsführer von umami.bar.improvement:

 

 

 

1997 Studium der englischen Sprache am LCCI Industry Examinations Board | London

2007 Gründung des Beratungsunternehmens umami.bar.improvement
1998 Reifediplom | Hotelkaufmann | Italien

2007 Gründung der umami.business.school
2001 "Master of Bartending" | München

2007 Offizieller Partner der Abteilung 20, dem Amt für Aus- und Weiterbildung der Autonomen Provinz Bozen an den Hotelfachschulen
2003 - 2006 Bar Manager im Restaurant "La Pergola" Cavalieri Hilton Rome für Heinz Beck | Beste Cocktail Bar Roms 2004

2007 Eventorganisation für umami.bar.improvement in Gouadeloupe | Karibik
2006 - 2007 Kurzstudium der französischen Sprache am ACCord Institut | Paris
2008 Erfahrungsaustausch für umami.bar.improvement im Restaurant "Daniels" für Daniel Boulud | New York
2006 - 2007 Assistant Chef de Bar an der Bar "Montaigne 25" Hotel Plaza Athénée Paris für Alain Ducasse | Beste Hotelbar Europas 2005 | Best Experience Award 2006 | Beste Hotelbar Weltweit 2007

2008 Expertenunterricht für Barkunde an den Hotelfachschulen | Nord Italien
2007
Realisierung von Getränkekonzepten für Coca Cola Company und Christian Dior
2008 Gründung der Abteilung für Graphikdesign umami.design
2007 Auszeichnung für "Perfect Barman de Paris" 2010 Best Bar Experience Award | Washington DC
2012 Most Creative & Multifunctional Mixology Award | Italien
2012
Kurzstudium der spanischen Sprache | Italien
2013 Chief Product & Mixology Consultant | American Juice Company | NYC

2013

 

Eröffnung des U* shakers&shooters Brand in Zusammenarbeit mit Deli Isi Group | Türkei

2014

"Best Bar Around" Award - Schweiz