das umami leistungsspektrum.

ANALYSE: zusammen mit Ihnen nehmen wir Einblick in Ihr Unternehmen, selbstverständlich bei höchster professioneller Diskretion. Ihre persönlichen Meinungen und Erfahrungen werden bei unserem Analyse-Verfahren gleichermassen gewertet wie die natürlichen geschäftlichen Bedürfnisse die Ihr Betrieb mit sich bringt.

PLANUNG: auf Basis der Ergebnisse des Analyse-Verfahrens geben wir ein Statement mit einer Manövertaktik und ersten Lösungsvorschlägen ab. Nach gegenseitigem Einvernehmen wird im Anschluss daran ein Massnahmeplan entwickelt.

MASSNAHMEN: die vorgegebene Strategie wird in-time und in-budget umgesetzt. Wesentliche Eckpfeiler dessen sind die folgenden Punkte:

  • Konzept Ausarbeitung | Konzept Neugestaltung & Change Management
  • Planung | Organisation | Implementierung
  • Ausarbeitung Produkt Portfolio | Menü Kreation
  • Cocktail & Mixology Concepts | Brand Beverage Concepts
  • Struktur | Produktionsabläufe | Serviceabläufe & S.O.P
  • Mitarbeiter Recruiting | Training | Coaching
  • Corporate Identity | Kommunikation
  • Beaufsichtigung | Konzept Weiterentwicklung & Updates
  • Mystery Shopping | mit Focus auf die F&B Bereiche

 

 

das GEHEIMNIS unserer erfolgreichen bar konzepte.

Alle unsere Bar & Getränke Konzepte sind auf ein Arbeitssystem aufgebaut das ein Ergebnis unserer jahrelangen Erfahrung und Know-How ist, und unterstützt die Verwirklichung verschiedenster ambitionierter Ziele, wie höchste Qualität - Erhöhung der Gästezufriedenheit und das Erreichen finanzieller Zielsetzungen.

Einfachheit, Vielseitigkeit und Effizienz stehen bei diesem einzigartigen operativen Konzept in Kombination mit exzellenter Produktqualität.

Dieses „System“ wirkt sich sehr nutzbringend auf die Rentabilität aus, und ermöglicht, vom ersten Tag dessen Implementierung, eine durchschnittliche Kürzung der generellen Bar Kosten um 23%.

Grund dafür sind die positiven Auswirkungen auf die Arbeits- und Warenkosten und gleichzeitig die Förderung der Verkaufszahlen durch erhöhte Arbeitseffizienz der Mitarbeiter durch die gezielte Vereinfachung der Arbeitsschritte die für jedes angebotene Getränk notwendig sind.

Ein wesentlicher Teil dieses Konzepts ist das sogenannte S.P.S. . Es handelt sich hierbei nicht um ein standardisiertes System sondern vielmehr um ein detailliertes Zusammenspiel von speziell kreierten Rezepten und dessen Zubereitungsablauf, das auf die jeweiligen betrieblichen Bedingungen angepasst wird.

Es eröffnet die Möglichkeit ein einzigartiges Getränke- & Cocktailangebot zu schaffen und gleichzeitig die Auslastung zu erhöhen, ohne dabei die Waren- oder Arbeitskosten proportional zu steigern. In den meisten Situationen, hat es unseren Kunden ermöglicht die Mitarbeiterkosten erheblich zu senken und die Umsätze zu steigern.

Ein wichtiger Teil des S.P.S. ist das U.P.P. . Dieser Teil basiert auf ein sehr notwendiges Element um Erfolg langfristig beibehalten und sich von den Mitbewerbern differenzieren zu können. Die Vision hierbei ist recht einfach: Exklusivität durch ein unkopierbares Angebot und somit Förderung der Kundenbindung.

Ein weiterer Teil unseres Arbeitssystems sind die Healthy-tails®, der Teil des Getränkekonzepts das sich auf die multifunktionellen Aspekte der Zutaten, die für die Cocktails & Getränke verwendet werden, konzentriert und repräsentiert einen kreativen Touch der das Well-being Element für ihre Gäste hervorhebt.

Vor über 6 Jahren haben wir in Zusammenarbeit mit dem renommiertesten Biochemiker der freien Universität von Verona mit der Konzipierung dieses Getränkekonzepts begonnen, wobei wir die tatsächlichen gesundheitlichen Aspekte und Auswirkungen von Früchten – Gemüse - Kräutern und Gewürzen analysiert und mit unserer Leidenschaft für Mixologie zu einem einzigartigen Getränkekonzept gebündelt haben. Durch diese Seite des Getränkeangebots eröffnet sich für ihre Gäste eine zusätzliche sensorielle Erfahrung – eine Kombination aus Genuss und Wohlbefinden, ein Trend der sich weltweit etabliert hat und sehr gefragt ist.

Dieses gesamte operative System ermöglicht eine Implementierung jedes Bar Konzepts in nur wenigen Tagen und der Trainingsprozess der Mitarbeiter ist erheblich vereinfacht, effizient und verkürzt.

Es ermöglicht ein kreatives, einzigartiges Angebot mit exzellenter Produktqualität, erlaubt es eine bar mit weniger qualifizierten Mitarbeitern zu führen und gleichzeitig öffnet dieses Konzept neue Richtungen der Mixologie für sehr talentierte und ambitionierte Barkeeper.

Es kann als vollständiges Gesamtkonzept oder als zusätzliches kreatives Element für jede Bar angewandt werden und hilft neue oder bestehende Bar Konzepte exklusiver und erfolgreicher zu gestalten.