umami spettro delle prestazioni.

ANALISI: dopo una prima visita nella Sua impresa, sempre con la discrezione necessaria, Le confideremo la nostra opinione secondo le Sue esigenze ed idee.

PIANIFICAZIONE: basandoci sul risultato della nostra analisi Le daremo il nostro parere e le strategie per le nostre prime soluzioni.

SOLUZIONI: le strategie verranno realizzate in-time e in-budget.

Punti importanti di queste sono:

  • Creazione | Elaborazione & Riformazione Concetto | Change Management
  • Pianificazione | Organizzazione | Implementazione
  • Elaborazione del Portfolio di Prodotti & Menu
  • Cocktail & Mixology Concepts | Brand Beverage Concepts
  • Struttura | Processo di Produzione | Servizio & S.O.P.
  • Recrutamento Collaboratori | Training | Coaching
  • Corporate Identity | Communicazione
  • Surveillance Activities | Sviluppo Continuo del Concetto & Aggiornamenti
  • Mystery Shopping per le aree F&B

 

il SEGRETO dietro al successo dei nostri concetti bar.

Tutti i nostri concetti bar & cocktail sono basati su un sistema operativo che é il risultato della nostra esperienza perenne e del nostro know-how, e permette di realizzare gli obbiettivi piú amiziosi
in termini di qualitá, finanziari e soddisfazione del cliente.

É un sistema che si contrassegna per la sua semplicitá, versatilitá ed efficacia e che combina queste caratteristiche fondamentali per il successo con una qualitá eccellente del prodotto finale.

Fin dal primo giorno di implementazione, questo sistema favorisce la riduzione di tutti i costi generali di un bar, in media del 23%, e rappresenta una riduzione notevole dei costi di lavoro e merce. Aiuta ad incrementare il volume d´affari elevando l´efficacia dei barman e semplificando i singoli passi di preparazione dei cocktail offerti ed elevandone la qualitá.      

Parte di questo sistema é il cosidetto SPS. Non si tratta di un sistema uniforme ma di un programma creato su misura tra ricette e ciclo di preparzione, e punta a raggiungere la qualitá piú alta ed una soddisfazione del cliente superlativa.

Permette di offrire una gamma di bevande & cocktail unica e una vendita ad alto volume allo stesso momento, con il grande vantaggio di non necessitare di ulteriore manodopera – effettivamente é stato possibile ridurre il numero di collaboratori in tutte le strutture dove é stato introdotto questo sistema.

Una parte essenziale del SPS é il sistema che abbiamo denominato UPP. Alla base di questo concetto si trova l´importanza di esclusivitá nella creazione di un prodotto che é incopiabile dai concorrenti. Rende possibile la creazione di bevande & cocktail unici e farsì che diventino una specialitá della casa, donandoli un tocco inimitabile.

Un ulteriore parte dei nostri concetti sono i Healthy-tails®, che si concentra sul lato multifunzionale degli ingredienti usati per la creazione delle bevande e dei cocktails. Questo elemento rappresenta un tocco raffinato di benessere „well-being“ per i clienti.

Abbiamo dato vita allo sviluppo di questo concetto quasi 6 anni fa, conducendo studi dettagliati sulle effettive proprietá benefiche di diversi ingredienti, come frutta – verdure – erbe – spezie – radici – té – etc., sul corpo umano, in collaborazione con uno dei biochimici piú rinnomati dell´ Universitá di Verona. Dopo 1.5 anni di ricerche, abbiamo combinato i risultati ottenuti con la nostra passione per la mixologia di alto livello. Il risultato é un concetto di cocktail unico che permette ai clienti non solo di vivere un´ esperienza sensoriale eccezionale ma di favorire la salute allo stesso momento – una combinazione vincente di benessere „well-being“ e delizia. Un concetto che ha rievuto notevole richiesta da parte di clienti in tutto il mondo.

Questo concetto operativo consente un´ implementazione rapidissima di ogni concetto bar in pochi giorni e l´esecuzione de i trainings é semplificata, efficiente e accorciata, comparandolo con qualsiasi altro sistema operativo. Comporta inoltre la possibilitá di operare un´area bar con collaboratori inesperti mantenendo la qualitá e creativitá dell´offerta ad un livello eccellente, e allo stesso momento apre nuove direzioni di mixologia a barman ambiziosi

SPS, UPP & Healthy-tails® possono essere implementati come concetto principale o come elemento complementare per ogni area bar.