umami, spectre du prestations.

ANALYSE: Après avoir établi un bref aperçu de votre entreprise, toujours avec la discrétion nécessaire, nous vous ferons part de notre avis concernant vos besoins et vos idées.

PLANIFICATION: Basé sur les résultats de notre analyse nous vous donnons une prémière opinion avec differentes solutions. Suite á ca nous élaborons un plan des mesures.

PLAN DES MESURES: Nos strategies viennent mise en pratique in-time et in-budget. Points importants sont les suivants...

  • Création | Élaboration & Refonte Concept | Change Management
  • Planification | Organisation | Implémentation
  • Élaboration du Portfolio Produits | Création Menu
  • Cocktail & Mixology Concepts | Brand Beverage Concepts
  • Structure | Déroulement de Production | Service & S.O.P.
  • Recrutement Collaborateurs | Training | Coaching
  • Corporate Identity | Communication
  • Surveillance | Développement du Concept & Mise á Jour
  • Mystery Shopping pour les départements F&B

 

le SECRET du succès de nos concept bar.

L'intégralité de nos concepts “Bar & Cocktails“ est basée sur un système opérationnel issu de notre expérience empirique et de notre savoir-faire; il permet de réaliser les objectifs des plus ambitieux, en terme financier, qualitatif et niveau de satisfaction client.

C´est un système qui est caractérisé par sa simplicité, sa diversité d´application et son efficacité; il unifie ces caractéritiques fondamentales pour mener un bar vers le succès avec une qualité de produit irréprochable.

Dès le premier jour d´intégration, ce système favorise une réduction drastique des coûts fixes et variables d´un bar - en moyenne de 23%. Il a un impact remarquable sûr le coût du travail et les dépenses de matériel. Ce système favorise l'augmentation du chiffre d´affaire, du niveau de qualité des boissons ainsi que de l´efficacité du barman, en simplifiant par exemple toutes les tâches de préparation des cocktails.

Le S.P.S. en constitue une partie. Il ne s'agit pas d´un système unique, mais bien d'un programme de boissons et de recettes créees sur mesure. Il a pour but d'atteindre le plus haut niveau de qualité et de satisfaction client.

Il permet de proposer un éventail de boissons et de cocktails unique tout en générant un volume d´affaire important, avec l´ avantage de ne pas nécessiter de main-d´oeuvre supplémentaire – de fait, il a été possible de réduire le nombre d'employés dans tous les établissements où ce système a été introduit.

Une partie essentielle du S.P.S. est le système que l'on a nommé U.P.P.

Il est basé sur l'importance d'avoir une exclusivité et de mettre en place un éventail de produit qui ne pourra pas être copié par votre concurrence. Il permet de proposer des créations de boisson inédites et de les faire devenir la particularité de l'établissement, en leur donnant une touche inimitable. L'expérience du client sera alors unique en son genre.

Une autre partie de nos concept sont les Healthy-tails®, qui se concentrent sur les multiples propriétés des ingrédients utilisés dans la préparation des boissons et cocktails, afin d'en souligner les  bienfaits, ajoutant ainsi la sensation de “Bien-Ëtre“ de votre clientèle.

Nous avons démarré la création de ce concept boisson il y a 6 ans, en collaboration avec l´un des plus éminents biochimiste de l´Université de Verona, en analysant les effets avérés sur la santé des fruits – légumes – herbes et épices. Tous les résultats ont été combiné avec notre passion pour la Mixologie; cela a donné vie à un concept extraordinaire qui ouvre les portes d'une nouvelle expérience sensorielle pour vos clients – une combinaison de plaisir et de bien-être – une tendance qui est de plus en plus développée au niveau mondial.

Ce système permet également de réduire considérablement le temps d´intégration de chaque concept bar ainsi que celle de la procédure de formation des employés, qui s'en trouve simplifiée et particulièrement efficace.

Ce concept ne permet pas seulement de proposer une offre créative inédite et du plus haut niveau de qualité mais aussi d'exploiter un bar avec des employés avec peu de formation.

Par ailleurs, il ouvre de nouveaux horizons en Mixologie pour tout employé doué de talent et d'ambition.

Il peut être appliqué en tant que concept global ou comme un élément créatif supplémentaire qui donnera encore plus de succès et d'exclusivité à votre bar.